Флагман.БГ
20.06.2026г.
Автор: Михаил ДИМИТРОВ
Комбинирайки диета с правилна терапия, специалистката лекува успешно различни заболявания, сред които подагра, панкреатит и колити
Д-р Тихомира Георева, гастроентеролог и диетолог в пловдивската университетска болница „Пълмед“, ще проведе платени гастроентерологични и диетологични прегледи в ДКЦ „Бургасмед“ в неделя, 28 юни, от 10:00 часа. Предварителното записване на час става на регистратурата на лечебното заведение, на телефони 0892 22 28 00 или 0892 22 25 25, или онлайн в системата Superdoc.
Комбинирайки диета с правилна терапия, специалистката лекува успешно различни заболявания, сред които подагра, панкреатит и колити.
В новата си статия д-р Георева прави анализ на „празните въглехидрати“, които покачват инсулина, надуват корема и оставят клетките гладни.
Ориз, картофи, хляб – има ги във всяка кухня. Считаме, че са задължителни, но истината е неудобна, споделя гастроентерологът. Тя посочва, че някои от най-често консумираните храни не хранят тялото, а просто го пълнят.
Какво са „празните въглехидрати“
Това са храни, богати основно на нишесте или бързоусвоими въглехидрати, но бедни на фибри, магнезий, витамини от група B, антиоксиданти, полезни фитонутриенти и минерали.
Те дават енергия за момент, но не и стабилно хранене за клетките.
Типичните примери са бял ориз, бял хляб, тестени изделия от рафинирано брашно, картофи в големи количества, пържени картофи и сладки изделия.
Диетологът изтъква, че белият ориз е полиран до хранителна бедност. При обработката му се премахват триците и зародишът, т.е. най-богатите части на зърното и остава почти само нишесте.
Резултатът е рязко покачване на кръвната захар, по-силен инсулинов отговор, кратка ситост и усещане за глад скоро след хранене.
Затова много хора ядат ориз и след два часа вече търсят сладко, казва д-р Георева.
Картофите – не невинни, а контекстуални
Картофът съдържа калий и витамин C. Но когато е ежедневна основа в менюто – особено като пюре, пържени картофи или огромна порция – се превръща в лесноусвоимо нишесте с висок гликемичен товар.
Често следват скок на захарта, спад на енергията, глад и преяждане по-късно.
Охладените варени картофи са по-добър вариант заради повече резистентно нишесте.
Най-честата грешка на масата: въглехидрат върху въглехидрат
Това са съчетанията пиле с ориз и хляб, картофи и филия хляб, паста и десерт.
Тялото не мисли в категории „гарнитура“ и „добавка“.
То усеща общ гликемичен удар с последващи симптоми – тежест, сънливост, подуване, газове, глад отново след часове.
Защо не можем само на протеин
Организмът има нужда и от въглехидрати, но правилните:
Проблемът не е въглехидратът. Проблемът е мъртвият въглехидрат.
Умни въглехидрати вместо празни калории
Тя отхвърля меню като това: бял ориз + хляб + картофи + десерт, защото качва захарта и оставя глад.
Но препоръчва варианти, които хранят тялото и стабилизират апетита:
✔ леща + зеленчуци + зехтин
✔ овес + йогурт + ядки
✔ киноа + риба + салата
✔ боб + авокадо + зеленчуци
✔ плод + ядки + протеин
Не правете въглехидрата гарнитура на въглехидрата
Ако има ориз – махнете хляба.
Ако има картофи – сложете салата, не филия.
Ако има паста – не добавяйте сладкиш след нея.
Иначе пълните стомаха двойно, а клетките остават празни.
Проблемът не е, че ядеш много.
Проблемът е, че ядеш бедно, но калорично. Пълниш чинията, вдигаш инсулина, надуваш корема и изморяваш мозъка и после се чудиш защо пак си гладен.
"Бургасмед" модернизира неонатологичната грижа с последно по...